Οι 10 εντολές για ένα πετυχημένο risotto

     

 

Κάποιος σπουδαίος chef, ο Γάλλος Alain Ducasse, είχε χαρακτηρίσει το risotto σαν την τέλεια όσμωση ανάμεσα σε ένα βασικό υλικό, το ρύζι και στη μεγαλοφυΐα ενός μάγειρα. Πιάτο πεντανόστιμο, που προσφέρει μεγάλη ευελιξία στην ετοιμασία ενός γεύματος, πολύ κομψό και ιδανικό για πολλές - πολλές περιστάσεις, το risotto είναι (ή θα μπορούσε να γίνει) ένας από τους ακρογωνιαίους λίθους στην κουζίνα μας.

Βιταμίνες Β' Μέρος

Αφού είδαμε τις υδατοδιαλυτές βιταμίνες στο πρώτο μέρος, τώρα θα δούμε τις λιποδιαλυτές και τις ιδιότητες τους.

Οι λιποδιαλυτές βιταμίνες αποθηκεύονται στο ανθρώπινο σώμα. Έτσι η υπερβολική λήψη τους μπορεί να προκαλέσει συμπτώματα τοξικότητας.

Βιταμίνες Α' μέρος

Οι βιταμίνες είναι μη θερμιδικές ουσίες, οι οποίες μπορούν να βρεθούν σε διάφορα είδη τροφίμων όπως φρούτα, λαχανικά, δημητριακά, κρέας, ψάρια και γαλακτοκομικά προϊόντα. Το ανθρώπινο σώμα δεν μπορεί να τις παρασκευάσει κι έτσι είναι απαραίτητο να τις λαμβάνει από αυτές τις τροφές, μια που οι βιταμίνες είναι απαραίτητες για τον ανθρώπινο μεταβολισμό, την ανάπτυξη και την καλή υγεία μας. Προσοχή όμως γιατί η περιεκτικότητα σε βιταμίνες ενός τροφίμου, εξαρτάται και από την καλή τους αποθήκευση και κατεργασία.

Ο βιταμίνες δεν μπορούν να αφομοιωθούν από τον οργανισμό μας, εάν δεν προσλαμβάνεται μαζί και φαγητό. Για αυτό το λόγο, εάν παίρνουμε βιταμίνες (σε μορφή χαπιού πχ) πρέπει να τις παίρνουμε αμέσως μετά από ένα γεύμα.

Ρύζι

Μέσα στο site μας έχουμε πάρα πολλές συνταγές που χρησιμοποιούν ρύζι.Υπάρχουν διάφορες ποικιλίες ρυζιού και κάθε μια έχει διαφορετικό τελικό αποτέλεσμα,πιο αρωματικό,πιο σπυρωτό,πιο μαλακό... Γνωρίστε τις πιο συνηθισμένες ποικιλίες ρυζιού για να ξέρετε ποιά θα χρησιμοποιήσετε πού!

Όλα για το ριζότο

• Όλα για το ριζότο
• Ιστορία του ριζότο
• Μυστικά για καλό ριζότο
• Προετοιμασία του ριζότο
• Όλες οι σελίδες

Όλα για το ριζότο

• Όλα για το ριζότο
• Ιστορία του ριζότο
• Μυστικά για καλό ριζότο
• Προετοιμασία του ριζότο
• Όλες οι σελίδες

Δεν είναι δυνατόν να μιλήσει κάποιος για το ριζότο χωρίς να πει προηγουμένως κάτι για την πρώτη ύλη του, το ρύζι.Το ρύζι είναι δημητριακό φυτό, το πλέον διαδεδομένο στο κόσμο.Περισσότερα από 12.000 είδη είναι γνωστά σήμερα σε όλο τον κόσμο.

Όλα για το ριζότο

• Όλα για το ριζότο
• Ιστορία του ριζότο
• Μυστικά για καλό ριζότο
• Προετοιμασία του ριζότο
• Όλες οι σελίδες

Φόρμα για Panettone

Περιγραφή:

Από την αναζήτηση μου προέκυψαν αυτές οι βήμα-βήμα οδηγίες για να φτιάξουμε μία φόρμα για panettone, το γνωστό ιταλικό χριστουγεννιάτικο γλυκό.