Ρύζι άγριο με κάσιους

Περιγραφή

Το γιορτινό ρύζι.

Τι χρειαζόμαστε:

► 2 κούπες ανάμεικτο άγριο ρύζι
► 125 γρ. μαργαρίνη
► 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
► 1 βιολογικό κύβο λαχανικών
► 1 καρότο σε λεπτά φετάκια
► λίγο ψιλοκομμένο άνηθο
► 5-6 μανιτάρια φρέσκα σε φέτες
► αλάτι
► ½ κούπα κάσιους
► 4-5 κούπες νερό 




Πώς το κάνουμε:

1. Πλένω το ρύζι.
2. Λιώνω τη μαργαρίνη σε κατσαρόλα και μέσα ρίχνω το κρεμμύδι, το καρότο, τα μανιτάρια και τον άνηθο.
3. Μόλις σωταριστούν ρίχνω το ρύζι, το νερό και τον κύβο λαχανικών.
4. Βράζω για 20-25 λεπτά, προσθέτω αλάτι αν χρειαστεί. Σερβίρω πασπαλίζοντας με τριμμένο κάσιους (όχι πιο πριν γιατί θα μαλακώσει).

Διατροφή χωρίς γλουτένη:

Για να γίνει η συνταγή ασφαλής για αυτούς που ακολουθούν διατροφή χωρίς γλουτένη κάντε τα εξής:

 

►  Ελέγξτε τον κύβο τον λαχανικών.

► Σιγουρευτείτε για το ρύζι και τα κάσιους.