Αλλιώτικο Σπανακόρυζο

Περιγραφή

Συνήθως τα μικρά παιδιά δεν το τρώνε άλλα στο φούρνο γίνετε διαφορετικό και πιο νόστιμο δοκιμάστε το.

Τι χρειαζόμαστε:

► 1 Κιλό σπανάκι φρέσκο ή κατεψυγμένο
► 2 Κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα
► 1 Κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
► 1 Κύβο knor κότας ή λαχανικών
► 2 Φλυτζανάκια του καφέ ρύζι καρολίνα
► Ελάχιστο αλάτι
► Άνηθος ψιλοκομμένος
► Ελαιόλαδο
► 3 Αυγά χτυπημένα
► 150γρ. φέτα σπασμένη με τα χέρια σας ή τριμμένο gouda ή emendal



Πώς το κάνουμε:

1. Πλένετε καλά το σπανάκι και κόψτε το στα δύο.
2. Σε μια κατσαρόλα ρίχνετε το λάδι ψιλοκόβετε μέσα τα κρεμμύδια σας και τα σοτάρετε καλά, ρίχνετε το σπανάκι και το αφήνετε μέχρι να μαραθεί.
3. Στη συνέχεια ρίχνετε το νερό, το κύβο, το αλάτι και το ψιλοκομμένο άνηθο και το αφήνετε να βράσει για 15 λεπτά.
4. Στη συνέχεια θα ρίξετε το ρύζι σας ίσως να θέλει λίγο νερό ακόμα θα το ανακατέψετε και θα το αφήσετε να βράσει καλά ανακατεύοντας που και που.
5. Μόλις γίνει το φαγητό σας θα το ρίξετε μέσα στο ταψάκι σας, προσπαθήστε όμως να μην έχει πολλά υγρά αφήστε το λίγο μέχρι να χτυπήσετε τα αυγά καλά και ρίξτε τα από πάνω.
6. Σπάστε και με τα χέρια σας την φέτα και απλώστε το πάνω από τα αυγά.
7. Βάλτε το σε προθερμασμένο φούρνο για 20 λεπτά.

Λίγα μυστικά ακόμα

Μπορείτε αν θέλετε να το ανακατέψετε το μείγμα σπανακόρυζο και αυγά στο ταψί σας. Εγώ το αφήνω όπως σας το λέω στην συνταγή. Εκτός από φέτα μπορείτε να τρίψετε edam ή gouda γίνετε εξίσου νόστιμο. Καλή επιτυχία.