Περιγραφή:
Μπισκότα με φυστικοβούτυρο και χορταστικές σταγόνες σοκολάτας γάλακτος.
Τι χρειαζόμαστε:
- 1/3 της κούπας βούτυρο μαλακωμένο
- ½ της κούπας φυστικοβούτυρο (128 γραμμάρια)
- ¾ της κούπας ζάχαρη καστανή
- 1 αυγό
- 1 κουταλάκι του γλυκού υγρή βανίλια
- 1 και 1/3 της κούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 κουταλάκι του γλυκού σόδα μαγειρικής
- ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- ζάχαρη για το πασπάλισμα
- σοκολατάκια Hershey's kisses (όσα τα μπισκοτάκια μας - περίπου 40 τεμάχια)
Πώς το κάνουμε:
- Βάζουμε στο μίξερ το βούτυρο με το φυστικοβούτυρο και την ζάχαρη (εγώ την έβαλα λίγο στο μπλέντερ για να γίνει πιο λεπτή και να λιώσει με το βούτυρο).
- Τα χτυπάμε πολύ καλά μέχρι να αφρατέψουν.
- Ρίχνουμε το αυγό και την βανίλια, χτυπάμε καλά να ομογενοποιηθεί το μείγμα μας.
- Έχουμε βάλει στο αλεύρι μας τη σόδα και το αλάτι.
- Ρίχνουμε σιγά-σιγά στην χαμηλή ταχύτητα μέχρι να έχουμε ένα ζυμαράκι μαλακό.
- Στρώνουμε λαδόκολλα στο ταψί μας και φτιάχνουμε μπαλάκια όσο ένα κουταλάκι του γλυκού όχι πιο μεγάλα γιατί φουσκώνουν.
- Τα κυλάμε στην ζάχαρη και τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο (180°C) για 8-10 λεπτά.
- Τα βγάζουμε, τα αφήνουμε να πάρουν μια αναπνοή και τους βάζουμε στο κέντρο τις σταγόνες σοκολάτας ζουλώντας ελαφρά να κάτσουν μέσα.
- Τα ακουμπάμε σε σχάρα και τα αφήνουμε να κρυώσουν ½ ώρα απλωμένα το ένα δίπλα στο άλλο.
Λίγα μυστικά ακόμα:
Μην τα βάλετε το ένα πάνω στο άλλο πριν κρυώσουν τελείως, γιατί μαλακώνουν οι σταγόνες και θα χαλάσουν το σχήμα τους! Είναι Χριστουγεννιάτικα μπισκοτάκια αλλά φτιάχνονται και όποια άλλη εποχή θέλουμε μιας και είναι πεντανόστιμα.
